MITOLOGÌA ANTIGUA: ENTRADA 5: Trascender un concepto a un tema relacionado y su VISUALIZACIÓN GRÁFICA

LIPIDOS

Son un grupo diverso de moléculas biológicas no polares, tiene la capacidad de disolverse en componentes orgánicos. Estos llevan a cabo múltiples funciones, algunas de ellas, como las grasas se utilizan para el almacenamiento de energía y aislamiento térmico. Pero la gran mayoría se utilizan en las células como membranas, esto permite el paso de muchas sustancias o su impedimento, esta propiedad de permeabilidad selectiva de la membrana permite que las distintas partes de la célula realicen sus operaciones específicas.

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ESTRUCTURA DE LOS LÍPIDOS

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Los lípidos no son polímeros, sino que por medio de fuerzas no covalentes tienden a asociarse. Generalmente, los lípidos se componen de una cabeza hidrófila polar, conectada a una cola hidrocarbonada hidrófoba apolar.

CLASIFICACIÓN BIOLÓGICA:

Los lípidos son un grupo muy heterogéneo que usualmente se clasifican en dos grupos, dependiendo de que posean en su composición ácidos grasos (lípidos saponificables) o no lo posean (lípidos insaponificables).

LIPIDOS SAPONIFICABLES:

ACIDOS GRASOS:

Son las unidades básicas de los lípidos saponificables, y consisten en moléculas formadas por una larga cadena hidrocarbonada no ramificada con un número par de átomos de carbono (12-24) y un solo grupo carboxilo en un extremo. La presencia de dobles enlaces en el ácido graso reduce el punto de fusión. Los ácidos grasos se dividen en saturados e insaturados.

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SATURADOS: Son los ácidos grasos que no poseen un doble enlace, como el ácido esteárico.

INSATURADOS: Son aquellos ácidos que poseen dobles enlaces, estos pueden poseer una configuración CIS o TRAN.

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La forma Cis genera plegamientos en las cadenas de los ácidos grasos. De manera consecuente, entre más dobles enlaces posea la cadena de ácido graso, es menos probable que estas largas puedan empaquetarse juntas, bajando su temperatura de fusión. Aquellos ácidos que carecen de dobles enlaces son muy comunes en las grasas animales que se conservan en estado sólido a temperatura muy por encima de la temperatura ambiente. Mientras que la abundancia de dobles enlaces es más común en las grasas vegetales, estas son liquidas a temperatura ambiente y se denominan aceites.

ACILGLICEROLES:

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Son ésteres de ácidos grasos con glicerol (glicerina). Una molécula de glicerol puede juntarse con hasta tres moléculas de ácidos grasos, puesto que tiene tres grupos hidroxilo.Según el número de ácidos grasos que se unan a la molécula de glicerina, existen tres tipos de acilgliceroles:

Monoglicéridos. Sólo tiene un ácido graso unido a la molécula de glicerina.
Diacilglicéridos. La molécula de glicerina se une a dos ácidos grasos.
Triacilglicéridos. Llamados comúnmente triglicéridos, ya que la glicerina está unida a tres ácidos grasos; son los más importantes y extendidos de los tres.

Los triglicéridos constituyen la principal reserva energética de los animales, en los que constituyen las grasas; en los vegetales constituyen los aceites. El exceso de lípidos es almacenado en grandes depósitos en el tejido adiposo de los animales con el fin de : Reservar energía, producir calor y crear un aislamiento térmico.

CÉRIDOS:

En las ceras naturales, un ácido graso de cadena larga se esterifica con un alcohol de cadena larga, para dar un grupo de cabeza que es débilmente hidrófilo, unido a dos cadenas hidrocarbonadas, por esto las ceras son completamente insolubles en agua. Su dureza es debido a la longitud de sus cadenas y su grado de saturación. Las aves la usan como repelente de agua en sus plumas y en las hojas de algunas plantas, también se presentan en las celdas de las abejas.

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FOSFOLÍPIDOS:

Los fosfolípidos se caracterizan por poseer un grupo fosfato que les otorga una marcada polaridad. Se clasifican en dos grupos, según posean glicerol o esfingosina.

Fosfoglicéridos: Son las principal clase de fosfolípidos presentes en la naturaleza, lípidos compuestos con grupos de cabeza que contiene fosfato. Estos compuestos constituyen una parte importante de la membrana celular tanto de bacterias, vegetales y animales.

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Fosfoesfingolípidos: Una segunda clase importante de componentes de la membrana es la de las sustancias formadas con el amino alcohol de cadena larga esfingosina en vez de con glicerol. Si un ácido graso esta unido mediante un enlace amida se obtiene una ceramida.

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LÍPIDOS INSAPONIFICABLES:

TERPENOS:

Los terpenos o isoprenoides, son lípidos derivados del hidrocarburo isopreno. Los terpenos biológicos constan, como mínimo de dos moléculas de isopreno. Algunos terpenos importantes son los aceites esenciales (mentol, limoneno, geraniol), el fitol (que forma parte de la molécula de clorofila), las vitaminas A, K y E, los carotenoides (que son pigmentos fotosintéticos) y el caucho.

Esteroides

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Colesterol; los 4 anillos son el núcleo de esterano, común a todos los esteroides.

Los esteroides son lípidos derivados del núcleo del hidrocarburo esterano, se componen de cuatro anillos fusionados de carbono que posee diversos grupos funcionales (carbonilo, hidroxilo) por lo que la molécula tiene carácter anfipático.

Entre los esteroides más destacados se encuentran los ácidos biliares, las hormonas sexuales, las corticosteroides, la vitamina D y el colesterol. El colesterol es el precursor de numerosos esteroides y es un componente más de la bicapa de las membranas celulares. Esteroides Anabólicos son hormonas que promueven el crecimiento de músculos (efecto anabólico) así como también en desarrollo de las características sexuales masculinas (efecto andrógeno).

Eicosanoides

Los eicosanoides o icosanoides son lípidos derivados de los ácidos grasos esenciales de 20 carbonos tipo omega-3 y omega-6. Los principales precursores de los eicosanoides son el ácido araquidónico, el ácido linoleico. Pueden clasificarse en tres tipos: prostaglandinas, tromboxanos y leucotrienos.

Cumplen amplias funciones como mediadores para el sistema nervioso central, los procesos de la inflamación y de la respuesta inmune tanto de vertebrados como invertebrados. Constituyen las moléculas involucradas en las redes de comunicación celular más complejas del organismo animal, incluyendo el hombre.

TEMA DE ACTUALIDAD:

Nuestro de tema de actualidad tiene que ver con la obesidad, el desorden alimenticio y el alto riesgo que representa para la salud. Para esto visita el articulo que te presentamos o mira los videos.

ARTICULO DE LA UNIVERSIDAD DEL VALLE SOBRE OBESIDAD.

Visita este link: http://colombiamedica.univalle.edu.co/Vol33No2/cm33n2a5.htm

VIDEOS:

http://www.youtube.com/watch?v=hzKi41SFlK4

http://www.youtube.com/watch?v=uscxKwrYnp4&feature=fvw

MAPA CONCEPTUAL: